近几年，随着国家总的经济形势下行压力的不断增大，再加上生猪养殖及屠宰行业多年来存在的产能过剩、布局不合理、上下游价格不接轨等矛盾的集中爆发，屠宰行业已经进入了严冬时期，全行业面临着深度调整和全面洗牌的局面。鹏程食品分公司在行业不景气的背景下，依然保持了稳定的增长势头，在行业的寒冬中取得了骄人的成绩。
重重困难面前，鹏程食品分公司并没有退缩，而是选择了勇破坚冰，以他独有的方式进行市场突围。
完成不可能完成的任务
近几年，制冷设备等大型设施的陈旧老化、效率不高已经成为了企业又好又快发展的瓶颈。但大型的设备升级改造需要停产，如果停产，企业多年的打拼的市场份额怎么办？
那一天是2013年腊月二十六早上七点多，天空飘着零星的雪花。鹏程食品分公司制冷车间主任朱胜瑞站在门外，看着设备机房里的机器有些出神。
几个月前，和鹏程食品分公司总经理张德宝一起开会到深夜的情景，他还历历在目，自己承诺一定能完成制冷车间升级改造任务，其实他的心里也很打鼓。
制冷设备日渐老化，产品结冻时间已经和日渐增长的屠宰产能无法匹配，专家给出的建议是停产3个月。3个月的时间，制冷车间不能用，屠宰车间和分割车间也不能生产，设备升级改造是完成了，但企业多年来好不容易打拼下来的市场份额怎么办？在这样的市场形势下，一旦失去市场份额想要夺回，即使付出十倍的努力也不见得会见效……“生产不能停！升级改造也要进行！老朱，我们想尽一切办法也要把这不可能完成的任务完成！”张德宝的话又回荡在朱胜瑞的耳边。
这时，从远处走来了人，“主任，这大冷天的，您怎么在外面啊。”制冷车间的员工来上班了。“今天就要动工了，我再看看这些设备……”话还没有说完，施工队的项目经理带人过来了，朱胜瑞裹了裹身上的外套：“开工！”，这一开工就是7个月时间。
从当初接下这任务开始，朱胜瑞一直在与施工项目经理讨论改造方案。“制冷设备一共11台，最多8台机器同时开，如何解决不停产改造，主要采用‘拆东墙补西墙’的方法，一个部件我们先拆下安装到需要使用的设备上，再更换其他的新部件。老部件大概有50多个，光是低压循环桶这一个装置我们就拆装了20多次。”对于那时的工程情况，朱胜瑞仍然记得清清楚楚。
边生产、边改造，危险系数很高，所以在改造期间，大到机器组装设计，小到每一根管道的长度，朱胜瑞每一个细节都没有放过，有时为了安装一个装置，他2天2夜不曾合眼……7个月后，没有一起安全事故、没有耽误企业一天生产，焕然一新的制冷车间给朱胜瑞长足了面子。
如今的新制冷车间只有6台压缩机，但制冷效率却比老设备提高了一倍多，一年下来光是电费就能节约100多万元。有了经验，2014年的春节，朱胜瑞依然没有回家，他又带领他的团队开始改造企业南机房。
除了制冷车间的升级改造，2013年7月，鹏程食品分公司华北地区最大单体冷库建成投入使用；2013年年初，新熟食车间工程启动，现已基本完工……鹏程正以前所未有的豪情壮志，破除发展瓶颈，为打造一级肉食品企业而奋斗。
营造企业人才磁场
肉食品行业风诡云谲，波澜动荡，一步走错就可能被淘汰出局。只有企业人员稳定，企业效益才会稳定，只有保证企业的屠宰量稳定，才能在此基础上开发新产品、开拓新市场，所以技术人才是企业的第一战略和核心竞争力。耗体力、技术性强，当今的肉食品行业技术人才十分匮乏，再加上人员不断跳槽，如何维持技术人员稳定成为了现在肉食品企业要面临的又一大难题。
5秒钟一头猪，这就是鹏程的速度。无论是屠宰还是分割，任何一道工序都不超过5秒钟，正是这样的屠宰速度奠定了鹏程食品分公司在行业内的地位，但这5秒钟，却是几百名员工用几十年的青春所换来的。
据屠宰与分割车间主任彭仲革介绍，屠宰与分割很多岗位都是需要专业的技术人才，猪挂在流水线上，要求5秒钟一头猪的一道工序就要完成，所以车间工人的稳定性是企业效益的保障。
手，一双有些发白似乎没有暖意的手，在屠宰车间和分割车间的工人们都有这样的一双手。一年四季，无论春夏秋冬，车间的温度永远只有十几度。但在这样的工作环境中，很多人已经工作十几年，甚至是二十几年，这些人就是鹏程食品分公司能够稳定发展的秘诀。
王平是鹏程食品分公司屠宰车间下货段一名普通的入库员，今年刚满20岁，他来到鹏程食品分公司已经有一年多的时间了。几个月前，他曾找到他的段长刘凤军申请辞职。
刘凤军说：“这个小伙子挺不错的，据我平时的观察，他学东西一学就会，干活也很细心，但是没有定性，长时间做一项工作他就有点坐不住了，年轻人嘛，可以理解。他来申请辞职，我想留住他，毕竟我们培养了近一年的时间了，很多工作他都可以上手了，所以就多次找他谈话了解他的真实需求。”
“是啊，段长对我很上心，找我谈话谈了好几次，她用亲身经历告诉我，她是企业20多年的老员工了，外面的世界虽然很精彩，但无论在哪，我需要真本事才能有成绩，这里就是我学习和成长的地方。在工作中，段长也对我比较照顾，会隔段时间给我调配一下工作内容，因为我曾经和她抱怨工作太无聊，再想想同事们一直对我也很好，我渐渐地就有点舍不得走了。”王平也不好意思地说。
今年的企业春节年会上，鹏程关爱互助基金的受助者上台读了一封感谢信，听得王平眼泪直在眼睛里打转。“我现在更不想走了，我之前在车间工作，只能感受到同事们对我的关爱和照顾，现在我又感受到整个鹏程食品分公司就是一个大家庭，在这里工作真好。”听到王平说这话，刘凤军这才放了心。
“企业发展离不开人才，人才并不是单指高学历的人才，我们企业内部的老员工个个都是人才，他们的宝贵财富在于经验，所以我们企业很注重人才的内部培养。对于留住企业员工，提高员工薪资待遇是必然，但我们企业要做的远不止这些，我们还要营造企业自身的磁场，通过各种形式让员工团结在一起，并让大家感受到企业对员工的关爱，让来到鹏程的人留在这里，和企业一起同呼吸、共发展。”张德宝这样说道。
浇筑持续发展根基
肉食品行业的发展成就一直激荡人心，曾托举出一个又一个知名品牌，但是，层出不穷的安全事件也让肉制品行业成为最令人纠结的重要课题之一。市场竞争如此激烈，怎样才能持续稳定发展是每位肉食品企业管理者一直在思考的难题。
“市场机遇犹存，但如果没有强烈的社会责任感、再特别的营销方法、再超前的创新能力及雄厚的资金流，做肉食品行业，要想活下来，也是非常艰难的事情。”张德宝在接受记者采访时表示，保证食品安全是企业持续发展的基石。
“肉食品产业的立足点在于品质，最近几年，国家不断强调食品安全，不少企业也在进行积极尝试，推动‘从源头到餐桌’的安全保障。鹏程食品分公司实行‘五统一’管理，统一饲料、统一引种、统一用药、统一防免疫、统一收购，从猪肉源头保证质量。”鹏程食品分公司品控中心主任解辉说道。
除了“五统一”管理外，鹏程食品分公司国内首创了“宰后定级”的结算模式。每天购入的生猪并不是马上结算，而是屠宰后再进行综合评定，根据出肉率、背膘厚度等各项标准定级，最后按照评定的标准给供应商结算。供销商***说：“好猪就应该卖出好价钱，如果等级不好的猪肉和好猪肉都是一样的价钱，那才是对我们这些用心养好猪的人不公平。我和鹏程食品分公司合作了很多年，多年来他们都生猪要求很严格，在屠宰过程中会进行一系列的检验工作，如果不符合标准坚决不会收的。”
近几年，奥运会猪肉供应、国家储备肉、全国两会猪肉供应……这一项项国家任务鹏程食品分公司都以100%合格的好猪肉的成绩交上了一份份满意的答卷，“民以食为天食以安为先”，在鹏程，这并不是一句口号，而是所有人心中的共识。
“有鹏程有未来”，鹏程食品分公司一直专注于健康肉食产业。始终保持行业领先，为百姓提供放心猪肉是鹏程食品分公司不懈追求的梦想。现在的他正意气风发，展现着其独特的风采与魅力，在续写辉煌的过程中实践着新的追求和探索成为肉食品企业发展的典范。
